Cucine Professionali

"Le banane sono troppo verdi, non arrivava la consegna in tempo, c’era sempre qualche prodotto marcio, se qualcosa non va il fornitore non torna a risolvere il problema, le pezzature della merce non vanno bene.

Quante volte ho sentito dire queste frasi, dai clienti che poi si sono rivolti a noi"

Alberto Stancari

Devi sapere che la maggior parte delle aziende che si occupano di fornire frutta e verdura, hanno molte problematiche da gestire, che non vengono mai dette!  

La prima problematica nasce dal fatto che stiamo trattando un prodotto deperibile, che in media nel migliore dei casi può durare 10 giorni circa. 
La seconda problematica sta nel saper leggere e prevedere il mercato. Solamente con una presenza quotidiana e costante, ed una monitorizzazione scientifica si può trovare il giusto equilibrio nel rapporto qualità/prezzo.

La maggior parte degli operatori del settore ortofrutticolo, vogliono farti pensare che sia un lavoro semplice, ma non è così. 

Se sono aziende piccole, non hanno le strutture, i mezzi, il personale adeguato per poter offrire un servizio di valore.
Se sono aziende grandi, si trovano a dover smaltire quantitativi di merce che hanno stazionato per tanto tempo nelle celle frigo, esaurendo giorni utili al consumo dei loro prodotti, a causa di processi interni di gestione grandi, lenti e complessi. 

Esistono poi le problematiche di chi deve gestire una cucina professionale:
 

• Mantenere costi sotto controllo.
• Trovare un equilibrio tra ingredienti di qualità e la necessità di rispettare i costi.
• Garantire la freschezza degli ingredienti.
• Rispettare le norme in materia di sicurezza alimentare.

Questi sono solamente alcune delle sfide che deve affrontare.

Se il personale che lavora in cucina si trova con prodotti di qualità scadente, perderà molto tempo nelle lavorazioni e questo si traduce in centinaia di euro di prodotti e tempo buttati.

Chi si occupa degli ordini non può e non è tenuto a conoscere l’andamento di mercato, i cambiamenti giornalieri delle quotazioni  dei prodotti e senza un flusso di informazioni corrette, sbagliare è molto facile.

Quando è impossibile avere un compratore e un ufficio acquisti, un magazzino dove preparare gli ordini, una rete di mezzi per consegnarli, la soluzione è quella di affidarsi a Commerfrutta.

La scelta di appoggiarsi ad Commerfrutta, permette al proprio cliente di avere il proprio ufficio acquisti, senza doversene sobbarcare l’onere. 

Con una esperienza di oltre 80 anni, una rete acquisti che ci vede ogni mattina dalle 3am presenti sui principali mercati del nord Italia, un centro logistico ed una rete di mezzi per la consegna, siamo garanzia di: 
 

• Un prodotto fresco, pronto per essere lavorato, senza scarti o inutili perdite di tempo.
• Consegne puntuali assecondando le esigenze del cliente.
• Servizio clienti a supporto.
• Il prodotto giusto, sia per qualità che per pezzatura nei tempi stabiliti.
• Un’azienda che vuole crescere insieme ai propri clienti.

Contattaci per avere una analisi personalizzata della tua situazione, così potremmo proporti la soluzione più adatta a te.